1、臊子中不放肉则为素大卤面。

2、马保子先生的兰州牛肉拉面出名前,兰州就有臊子面、炸酱面、结实面、大卤面等拉面,主要是供老百姓食用。

3、鲜丝撒汤大卤面,杏仁油茶喝豆浆。

4、更可怕的是,有些消息是彼此茶馀饭后鬼扯打诨,甚至是放话者私下揣测,经由媒体人昔日经验讲述,加汤加料,大卤面变成酸辣面,劲道十足,却失了原味。